Saperavi Cafe требуется су шеф в ресторан грузинской кухни в Москве
Требования:
- опыт работы по специальности (повар/хинкали, повар/хачапури, повар/мангал, повар холодного цеха, повар горячего цеха) от двух лет
- мед книжка
- знание кухонь мира, в частности грузинской
- рекомендательные письма
Вы нам подходите, если знаете:
- организацию и технологию производства
- ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий
- основы рационального и диетического питания
- порядок составления меню
- правила учета и нормы выдачи продуктов
- нормы расхода сырья и полуфабрикатов
- калькуляцию блюд и кулинарных изделий, действующие цены на них
- стандарты и технические условия на продовольственные товары, сырье и полуфабрикаты
- правила и сроки хранения готовых продуктов, сырья и полуфабрикатов
- виды технологического оборудования, принципы работы, технические характеристики и условия его эксплуатации
- экономику общественного питания
- основы организации труда
- правила внутреннего трудового распорядка
- знать и применять на практике основные положения соответствующих национальных стандартов на услуги общественного питания
- правила и нормы охраны труда
Условия:
- График 5/2
- Оформление по ТК РФ
- Заработная плата обсуждается индивидуально