су-шеф

Saperavi Cafe требуется су шеф в ресторан грузинской кухни в Москве

Требования:

  • опыт работы по специальности (повар/хинкали, повар/хачапури, повар/мангал, повар холодного цеха, повар горячего цеха) от двух лет
  • мед книжка
  • знание кухонь мира, в частности грузинской
  • рекомендательные письма

Вы нам подходите, если знаете:

  • организацию и технологию производства
  • ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий
  • основы рационального и диетического питания
  • порядок составления меню
  • правила учета и нормы выдачи продуктов
  • нормы расхода сырья и полуфабрикатов
  • калькуляцию блюд и кулинарных изделий, действующие цены на них
  • стандарты и технические условия на продовольственные товары, сырье и полуфабрикаты
  • правила и сроки хранения готовых продуктов, сырья и полуфабрикатов
  • виды технологического оборудования, принципы работы, технические характеристики и условия его эксплуатации
  • экономику общественного питания
  • основы организации труда
  • правила внутреннего трудового распорядка
  • знать и применять на практике основные положения соответствующих национальных стандартов на услуги общественного питания
  • правила и нормы охраны труда

Условия:

  • График 5/2
  • Оформление по ТК РФ
  • Заработная плата обсуждается индивидуально
Вернуться к вакансиям

Связаться с нами

Мы собираем метаданные пользователей для наилучшего функционирования сайта Хорошо