шеф повар

Группа компаний Speelo Group ищет шеф повара, город Москва

Требования:

• разработка сезонного меню
• мед книжка
• высшее или среднее профессиональное образование и опыт работы шеф поваром от трёх лет
• знание кухонь мира
• рекомендательные письма

Вы нам подходите, если знаете:

• организацию и технологию производства
• ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий
• основы рационального и диетического питания
• порядок составления меню
• правила учета и нормы выдачи продуктов
• нормы расхода сырья и полуфабрикатов
• калькуляцию блюд и кулинарных изделий, действующие цены на них
• стандарты и технические условия на продовольственные товары, сырье и полуфабрикаты
• правила и сроки хранения готовых продуктов, сырья и полуфабрикатов
• виды технологического оборудования, принципы работы, технические характеристики и условия его эксплуатации
• экономику общественного питания
• организацию оплаты и стимулирования труда
• основы организации труда
• правила внутреннего трудового распорядка
• правила и нормы охраны труда
• знать и применять на практике основные положения соответствующих национальных стандартов на услуги общественного питания

Условия:

• График 5/2
• Оформление по ТК РФ
• Заработная плата обсуждается индивидуально