Ингредиенты для супа:
Тыква очищенная, 1 кг;
Лук репчатый, 200 гр;
Картофель, 200 гр;
Масло оливковое, 100 мл;
Чеснок, соль и перец по вкусу.
Ход действий:
Нарезаем произвольными кубиками тыкву, картофель, лук;
В широкой кастрюле разогреваем масло;
Добавляем лук, обжариваем его;
Добавляем тыкву и картофель. Обжариваем на среднем огне 10 минут, постоянно помешивая;
Добавляем чеснок, жарим еще несколько минут;
Добавляем овощной / куриный бульон: по объему его должно быть примерно в два раза больше, чем овощей;
Варим до полной готовности овощей, а затем пробиваем погружным блендером (только аккуратно, не обожгитесь!);
Солим, перчим по вкусу, снова ставим на плиту. Доводим до кипения и снимаем с огня.
Чтобы подавать суп по всем правилам, подготовьте к нему бейгл: разрежьте его пополам, смажьте сливочным маслом. Одну половинку посыпьте моцареллой, накройте второй и запеките в духовке.
Налейте суп в тарелку, посыпьте луком фри и подавайте с бейглом. Приятного аппетита!