Ресторанная группа

Рецепт тыквенного крем-супа

26.08.2020
283

Ингредиенты для супа: 

  • Тыква очищенная, 1 кг;

  • Лук репчатый, 200 гр;

  • Картофель, 200 гр;

  • Масло оливковое, 100 мл;

  • Чеснок, соль и перец по вкусу.


Ход действий: 

  1. Нарезаем произвольными кубиками тыкву, картофель, лук;

  2. В широкой кастрюле разогреваем масло;

  3. Добавляем лук, обжариваем его;

  4. Добавляем тыкву и картофель. Обжариваем на среднем огне 10 минут, постоянно помешивая;

  5. Добавляем чеснок, жарим еще несколько минут;

  6. Добавляем овощной / куриный бульон: по объему его должно быть примерно в два раза больше, чем овощей;

  7. Варим до полной готовности овощей, а затем пробиваем погружным блендером (только аккуратно, не обожгитесь!);

  8. Солим, перчим по вкусу, снова ставим на плиту. Доводим до кипения и снимаем с огня. 


Тыквенный крем-суп.jpg

Чтобы подавать суп по всем правилам, подготовьте к нему бейгл: разрежьте его пополам, смажьте сливочным маслом. Одну половинку посыпьте моцареллой, накройте второй и запеките в духовке. 

Налейте суп в тарелку, посыпьте луком фри и подавайте с бейглом. Приятного аппетита! 



Новостная рассылка SPEELO GPOUP
Подпишись на нашу рассылку — будь в курсе новостей наших ресторанов!