Рецепт тыквенного крем-супа

Ингредиенты для супа: 

• Тыква очищенная, 1 кг;

• Лук репчатый, 200 гр;

• Картофель, 200 гр;

• Масло оливковое, 100 мл;

• Чеснок, соль и перец по вкусу.

Ход действий: 

1. Нарезаем произвольными кубиками тыкву, картофель, лук;

2. В широкой кастрюле разогреваем масло;

3. Добавляем лук, обжариваем его;

4. Добавляем тыкву и картофель. Обжариваем на среднем огне 10 минут, постоянно помешивая;

5. Добавляем чеснок, жарим еще несколько минут;

6. Добавляем овощной / куриный бульон: по объему его должно быть примерно в два раза больше, чем овощей;

7. Варим до полной готовности овощей, а затем пробиваем погружным блендером (только аккуратно, не обожгитесь!);

8. Солим, перчим по вкусу, снова ставим на плиту. Доводим до кипения и снимаем с огня. 

Чтобы подавать суп по всем правилам, подготовьте к нему бейгл: разрежьте его пополам, смажьте сливочным маслом. Одну половинку посыпьте моцареллой, накройте второй и запеките в духовке. 

Налейте суп в тарелку, посыпьте луком фри и подавайте с бейглом. Приятного аппетита!