Рецепт Crab's Burger

Ингредиенты для котлеты: 

• Мясо камчатского краба, 1 кг;

• Яйцо, 2 шт;

• Зеленый лук, 20 гр;

• Петрушка, 20 гр;

• Дижонская горчица, 30 гр;

• Вустерский соус, 20 гр;

• Сливочное масло, 50 гр;

• Соль.

Ингредиенты для релиша: 

• Нарезанные кубиками бочковые огурцы, 100 гр;

• Нарезанный кубиками маринованный халапеньо, 30 гр;

• Нарезанный кубиками репчатый лук, 100 гр;

• Кипяток (500 мл) с солью (20 гр) и сахаром (30 гр);

• Чипотле, 200 мл

Ход действий: 

1. Бланшировать мясо в соленой воде; 

2. Порубить зелень;

3. Смешать все ингредиенты для котлеты, посолить по вкусу; 

4. Сформировать котлеты, обжарить их до готовности. 

5. Подготовить релиш. Смешать овощи, залить кипятком, настаивать полчаса;

6. Отжать овощи, дать остыть, затем — смешать с чипотле; 

7. Собрать бургер: булочка > чипотле > батавия > котлета > релиш > булочка. 

Приятного аппетита!