Ресторанная группа

Что приготовить из арбуза и дыни

24.09.2021
42

Салат с арбузом и рукколой

6C9A7228.jpg

Уровень сложности:изи

Ингредиенты на одну порцию:

  • Арбуз, 200 гр
  • Руккола, 50 гр
  • Лайм, четвертинка
  • Бальзамический крем, по вкусу (граммов 20)

Ход действий:

Из арбуза с помощью формировочного кольца (например, для выпечки) вырезаем круглую «шайбу» толщиной сантиметра два. Если кольца нет, можно просто нарезать арбуз произвольными кусочками, как больше нравится.

Отправляем арбуз на тарелку. Сверху выкладываем рукколу, заправленную соком лайма, и поливаем бальзамическим кремом. Готово!

Фруктовый салат

6C9A7125.jpg

Уровень сложности:изи

Ингредиенты на 4 порции:

  • Арбуз, 400 гр
  • Дыня, 400 гр
  • Мед, 100 гр
  • Половинка лимона)
  • Пара веточек мяты

Ход действий:

Мёд и лимонный сок смешиваем в миске. Арбуз и дыню нарезаем кубиками (сантиметра по 2), выкладываем в тарелку, поливаем соусом, перемешиваем и украшаем листочками мяты. Готово!

Панкейки с пряной дыней и сливочным кремом

6C9A7145.jpg

Уровень сложности:средний

Чтобы приготовить такой завтрак, надо сначала подготовить крем, пряную дыню и сами панкейки, а потом собрать блюдо.

Ингредиенты для панкейков:

  • Яйцо, 1 шт
  • Молоко, 200 мл
  • Мука, 210 гр
  • Разрыхлитель, 5 гр
  • Масло растительное, 25 мл
  • Соль, щепотка
  • Сахар, 30 гр

Как приготовить панкейки:

В глубокой миске яйцо взбиваем с сахаром и солью. Добавляем молоко, масло, перемешиваем. Засыпаем через сито муку, заранее смешанную с разрыхлителем. Перемешиваем тесто до однородности и оставляем минут на 10.

Затем жарим панкейки: по одной штуке за раз, выливая на разогретую сковородку тесто так, чтоб диаметр панкейка был 8-10 см. Переворачивать нужно, когда на поверхности теста начнут появляться пузырьки. В среднем у вас будет уходить по 2 минуты на каждую сторону.

Ингредиенты для пряной дыни:

  • Дыня, 800 гр
  • Мед, 100 гр
  • Корица, чайная ложка (5 гр)
  • Лимон, 1 шт.

Как приготовить пряную дыню:

Дыню очищаем от кожуры и семян, нарезаем мелкими кубиками и отправляем в сотейник. Добавляем мёд, лимонный сок, корицу и оставляем томиться на медленном огне минут на 30, периодически аккуратно помешивая.

Ингредиенты для сливочно-лаймового крема:

  • Сливки 33%, 500 мл
  • Молоко сгущенное, 200 мл
  • Лайм, 1 шт.

Как приготовить сливочно-лаймовый крем:

В холодные сливки выжимаем сок лайма и интенсивно перемешиваем, чтобы сливки загустились. Затем добавляем сгущённое молоко, снова перемешиваем и убираем в холодильник на 30 минут.

Все почти готово: собираем блюдо!

Кладём на тарелку панкейк, сверху — крем, затем — дыню; накрываем ещё одним панкейком, на который снова укладываем крем, затем — дыню; и, наконец, накрываем последним, третьим панкейком. Перед подачей можно украсить сахарной пудрой и мятой.

Приятного аппетита!

Новостная рассылка SPEELO GPOUP
Подпишись на нашу рассылку — будь в курсе новостей наших ресторанов!